Sütőtökös kölesrizottó

Hozzávalók:

• 130 g Csicseri Bori
• 150 g átmosott köles
• 300 g sütőtökpüré
• 200 ml kókusztejszín
• 300 ml zöldségalaplé vagy víz
• 1 vöröshagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 kávéskanál szerecsendió
• 2 evőkanál sörélesztőpehely
• Só, csilipehely
• Balzsamecet
• Opcionálisan tökmagolaj

Elkészítés:

1. A hagymát olajon megpároljuk, hozzáadjuk a fűszereket, a kölest, az alaplevet és a sütőtökpürét.
2. Lefedve 10–15 percig főzzük.
3. Belekeverjük a kókusztejszínt és a feldarabolt Csicseri Borit. Sózzuk, majd időnként megkeverve további 10 percig főzzük.
4. Sörélesztőpehellyel és balzsamecettel ízesítjük. A tűzről levéve, lefedve 10 percig pihentetjük.