Vegan töltött omlett

Hozzávalók:

Omlett:

• 60 g csicseri liszt
• 125 ml növényi tej
• 1 nagy csipet fekete só
• só
• bors
• 1 csipet kurkuma
• 1 ek sörélesztőpehely
• 25 g Gabona Roli
• 15 g aprított sárgarépa
• 15 g aprított kápia paprika
• 15 g aprított lilahagyma
• 1 ek olívaolaj

Töltelék:

• 20 g olvadós vegán „sajt”
• 25 g Gabona Roli
• 15 g aprított sárgarépa
• 15 g aprított kápia paprika
• 15 g aprított lilahagyma
• friss petrezselyem

Elkészítés:

1. Egy tálban összekeverjük az omlett alapanyagait, egy teflonos serpenyőben felhevítjük az olajat.
2. A kikevert omlett alapot beleöntjük a forró serpenyőbe és közepes lángon sütni kezdjük.
3. A töltelék alapanyagait összekeverjük és rászórjuk az omlett egyik felére. Ha szép arany barnává vált a “tojásos” lepényünk alja akkor az üres felét ráhajtjuk a töltöttre és fedő alatt sütjük még néhány percig.
4. Ha szükséges fordítsuk meg. Elkészültével kenyérrel, vegán majonézzel tálaljuk.