Zöldséges, paradicsomos spagetti

Hozzávalók:

• Spagetti
• Goody Foody granulátum
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 közepes vagy 2 kisebb cukkini
• 1 sárgarépa
• 4–5 nagyobb gerezd fokhagyma
• Sűrített paradicsom ízlés szerint
• 1 doboz zabtejszín
• Körülbelül 3 dl víz, szükség szerint több
• Oregánó, bazsalikom
• Kevés eritrit
• Só, bors
• Ízlés szerint növényi sajt

Elkészítés:

1. A vöröshagymát felkockázzuk, a többi zöldséget és a fokhagymát aprítógépben finomra aprítjuk. Együtt párolni kezdjük.
2. Hozzáadjuk a paradicsomot, a zabtejszínt, a vizet és a fűszereket.
3. Belekeverjük a granulátumot, majd a zöldségek puhulásáig és az ízek összeéréséig főzzük.
4. A spagettit kifőzzük, leszűrjük, és összeforgatjuk a raguval. Növényi sajttal tálalhatjuk.