Kérdése van? +36-20-5697550
A zab kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a többi gabonaféle. A keményítő egy szénhidrát lánc, amit cukormolekulák alkotnak, ezért érdemes minél kevesebbet fogyasztani belőle.
A zabban sok a béta-glükán, egy vízben oldódó rost, ami csökkenti a káros koleszterin szintjét és gátolja a zsír és a szénhidrát felszívódását. A zab sok más gabonához képest több fehérjét és zsiradékot tartalmaz, de glikémiás indexe alacsonyabb. A zab tehát kevésbé növeli meg a vércukor szintjét.
